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深圳西点烘焙培训学校教大家白豆沙馅花式面包的做法

发布时间:2020-09-06 11:50来源:未知

深圳西点烘焙培训学校教大家白豆沙馅花式面包的做法

 

送朋友的一款花式面包,用了白豆沙馅,萱软香甜,非常好吃。”
  用料
  主料
  高筋粉300克
  蛋液40克
  色拉油40克
  白糖40克
  奶粉20克
  辅料
  酵母
  4克
  盐
  2克
  温水
  130克
  豆沙馅
  200克
  白豆沙馅花式面包的做法
  1.
  将温水、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉和奶粉,加入酵母,启动两个和面程序,启动发酵程序
  2.
  备好白豆沙馅
  3.
  发酵好的面团取出排气
  4.
  均匀的分成24个小面团盖上保鲜膜饧15分钟
  5.
  取4个面团,分别擀成薄饼叠放,放上两个白豆沙馅,卷起来成玫瑰花状,中间切开分成2个面包
  6.
  所有面包做好
  7.
  码入烤盘
  8.
  入烤箱二次发酵,烤箱最低温度(没看烤箱说明书)发酵40分钟
  9.
  取出刷上蛋液,撒些熟白芝麻
  10.
  烤箱160度预热,上下火中层烤20分钟左右
  11.
  出炉
  12.
  装盘。
  烹饪技巧
  1、不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
  2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
  3、不同品牌面粉用水量也有差别,可预留10克水视情况加减。



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